Chasselas
Die Chasselas-Traube ist die mengenmässig dominierende weisse Traubensorte auf der St. Petersinsel. Ein Teil der Chasselas-Trauben wurde in letzter Zeit jedoch durch Chardonnay-Trauben ersetzt. Um eine optimale Qualität zu erreichen, beschränken wir uns auf sehr tiefe Erträge.
Pinot noir
Auch bei unseren Pinot-noir-Trauben setzen wir auf eine konsequente Mengenbegrenzung und somit vollumfänglich auf Qualitätsanbau. Ab dem Jahrgang 2009 werden wir einen Teil der Trauben zu einem frischen, süffigen Œil de Perdrix verarbeiten.
Spezialitäten
Wir bauen auf der St. Petersinsel aktuell die Spezialitäten Chardonnay und Pinot gris an. Diese überzeugen durch ihre typischen Bouquets und den subtilen Aromen.
